原木椎茸の乾燥です。

干ししいたけは生のしいたけよりも旨味と栄養分が数倍高いことが知られています。
栄養素では特に、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDが豊富で、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維も含んでいます。戻し汁のエキスも旨味がたっぷりです。

こちらは干ししいたけを丸ごと乾燥にしました。